Notre ferme familiale est située à Cergnat, à 15 minutes d'Aigle, de Leysin et des Diablerets, 30 minutes de Villars, Bex et Montreux. Vente directe de viande bio, certifié Bio Bourgeon depuis 2017.
Je m'appelle Eric, j'élève des veaux de race brune en agriculture biologique à Cergnat, dans les Alpes vaudoises. Ici, les bêtes grandissent en plein air aux côtés de leur mère, se nourrissent uniquement d'herbe et de foin de nos prairies naturelles, c'est ce qui rend notre viande si bonne.
Vous savez exactement d'où vient votre viande, comment les bêtes ont vécu, et qui s'en est occupé. Vous pouvez même venir les voir.
La ferme, c'est nous quatre : ma femme Éléonore, nos deux filles et moi. J'ai grandi dans une famille paysanne de la vallée, entouré de vaches. Cela m'a inculqué des valeurs de respect des animaux et de la nature qui guident chaque décision que nous prenons. En 2024, on a investi dans une nouvelle étable pensée pour améliorer à la fois le bien-être des bêtes et la qualité de notre travail.
Notre troupeau comprend 25 vaches brunes sur 50 hectares de prairies naturelles d'altitude (900-1400m) qui fournissent une herbe riche en nutriments. Nos broutards naissent et grandissent ici, nourris 100% à l'herbe selon le cahier des charges Bio Bourgeon : sans céréales ni antibiotiques.
Je propose des lots de trois tailles : 10 kg, 1/8 de veau (environ 18 kg) et 1/4 de veau (environ 36 kg). Chaque lot contient un assortiment varié : rôtis, steaks, viande à braiser, viande hachée. Vous commandez via le formulaire, je vous confirme la date selon les abattages et vous venez chercher votre lot à la ferme. La viande est découpée, emballée sous vide et étiquetée.
Assortiment varié pour 2-3 personnes. Idéal pour découvrir notre viande ou pour les petits congélateurs
Le format le plus demandé, conçu pour les familles : un bel assortiment pour remplir le congélateur
Parfait pour les grands familles, pour se regrouper entre voisins ou amis et pour les grands gourmands